En El Coronel Canela buscamos contar con los mejores cafés de especialidad en México. Es por eso que tenemos nuestra variedad estilo europeo en mezclas de Chiapas y Veracruz. Así mismo, dependiendo de los micro-lotes de las fincas, vamos cambiando la variedad de nuestra exclusiva oferta de café de especialidad.
Cafe de la finca Corahe, ubicada en Zentla Veracruz.
Variedad Sarchimor y Colombia cosechada por el caficultor Rigoberto Córdova a través del proceso Natural Honey.
Notas: Miel, caramelo y durazno.
Café de la finca San Felipe, ubicada en Córdoba Veracruz. Cosechada por 18 familias de productores a través del proceso Yellow Honey.
Café de la finca Los Cimientos, ubicada en Zihuatanejo de Azueta.
Variedad de Typica y Bourbon cosechada por Román Mendoza y procesado en Honey doble fermentación.
Notas: Nueces, durazno y cacao.
Café de origen 100% mexicano, mezcla de varios caficultores con proceso de lavado. Variedad: Catimor, Serchimor y Obata con tostado medio.
Mezcla de café Typica, Bourbon y Caturra proveniente de Chiapas con notas a chocolate, canela y caramelo. Proceso: Lavado con tueste medio.
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